PignolinoINDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
Terrazze retiche Sondrio
Questo vino nasce da uve di pignola, vitigno autoctono valtellinese,
vinificate in bianco.
Una delicata spremitura del grappolo ne mantiene le piacevoli e delicate note aromatiche variegate.
La leggera gradazione alcolica lo fa apprezzare anche alla clientela più giovane ma attenta a gustarne le qualità organolettiche.
Eventuale deposito sul fondo della bottiglia è sinonimo di genuinità e non ne compromette la qualità.
Ideale per accompagnare piatti a base di pesce.
Si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura di 9°C
SCHEDA TECNICA
- Vitigno: ottenuto per un 70% da uve di vitigno Pignola per il restante 30% da Nebbiolo, localemente denominato Chiavennasca
- Resa: 70%
- Produttivita: 85q.li ad ettaro
- Mappali: Villa di Tirano e Bianzone
- Vigneti: posizione tra i 420 e i 550 mt. slm
- Suolo: terreno permeabile all'acqua, poco humus, argilloso. sabbioso
e compatto - Caratteristiche organolettiche: Colore giallo tenue, bello, chiuso, vegetale, elegante, buon corpo ed armonia, equilibrato
- P.H. 3.16
- Acidità Totale: 6.06
- Grado Alcolico: dai 12% vol. ai 13% vol.